Préparez la croûte :
Préchauffer le four à 350°F (175°C).
Écrasez les biscuits en fines miettes. Mélangez les miettes avec le beurre fondu jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Pressez le mélange dans le fond d’un moule à pâtisserie graissé ou recouvert de papier sulfurisé pour former une croûte uniforme. Réservez.
Préparez la garniture :
Dans un grand bol, battre le mascarpone et le sucre ensemble jusqu’à consistance lisse.
Ajoutez le yaourt nature, les œufs, le jus de citron et l’extrait de vanille, en mélangeant jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé et crémeux.
Tamisez la farine et remuez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux dans le mélange.
Assemblage et cuisson :
Verser le mélange de mascarpone sur la croûte préparée en l’étalant uniformément.
Cuire au four à 350 °F (175 °C) pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le centre soit juste pris mais encore légèrement tremblotant.
Refroidir et réfrigérer :
Retirez le cheesecake du four et laissez-le refroidir complètement à température ambiante.
Une fois refroidi, réfrigérer le cheesecake pendant au moins 1 heure pour lui permettre de prendre complètement.
Servir:
Après refroidissement, coupez et savourez ce cheesecake crémeux au mascarpone ! Vous pouvez le garnir de fruits frais, de crème fouettée ou d’un peu de sucre glace si vous le souhaitez.
Suggestions de service :
Servir avec des baies fraîches ou une compote de baies pour plus de douceur.
Napper d’un filet de sauce au caramel ou au chocolat.
Ajoutez une cuillerée de crème fouettée pour une touche encore plus crémeuse.
Servir avec un peu de crème au citron pour plus de saveur d’agrumes.
Accompagnez-le d’une tasse de café ou de thé chaud pour une délicieuse expérience de dessert.
Conseils de cuisine :
Assurez-vous que le mascarpone est à température ambiante pour un mélange plus facile.
Ne faites pas trop cuire le cheesecake ; il doit encore avoir un léger tremblement au centre lorsqu’il est retiré du four.
Laissez le cheesecake refroidir complètement avant de le réfrigérer pour éviter les fissures.
Si vous n’avez pas de jus de citron, vous pouvez le remplacer par du jus de citron vert pour une touche d’agrumes différente.
Pour une croûte plus ferme, faites cuire la base du biscuit pendant 5 à 7 minutes avant d’ajouter la garniture.
Avantages nutritionnels :
Riche en calcium provenant du fromage mascarpone et du yaourt, favorisant la santé des os.
Bonne source de protéines provenant des œufs et des produits laitiers.
Contient des graisses saines provenant du mascarpone et du beurre.
Faible teneur en sucre ajouté , ce qui en fait une option de dessert plus légère par rapport aux autres cheesecakes.
Le jus de citron ajoute de la vitamine C , procurant ainsi un regain d’antioxydants.
Informations nutritionnelles :
Adapté aux végétariens
Riche en calcium et en protéines
Modéré en sucre
Contient des graisses saines
Faible en glucides (par rapport aux cheesecakes traditionnels)
Valeurs nutritionnelles (par portion, sur la base de 8 portions) :
Calories : 280
Protéines : 6 g
Matières grasses : 18 g
Glucides : 23 g
Fibres : 1 g
Sucre : 12g
Stockage:
Conservez le cheesecake dans un jusqu’à 3 jours.
Vous pouvez congeler le cheesecake jusqu’à 1 mois. Décongelez-le au avant de le servir.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
C’est une recette de cheesecake rapide et facile avec un temps de préparation minimal.
La combinaison du mascarpone, du yaourt et du citron le rend léger et rafraîchissant.
La croûte de biscuit au beurre ajoute un croquant satisfaisant.
Il est parfait pour toutes les occasions, des dîners décontractés aux célébrations spéciales.
La texture lisse et crémeuse impressionnera votre famille et vos amis.
Conclusion :
Ce cheesecake au mascarpone est un dessert délicieux et facile à préparer, offrant une saveur crémeuse et légèrement acidulée avec un équilibre parfait de douceur. Que vous organisiez un dîner ou que vous ayez simplement envie d’une friandise sucrée, ce cheesecake saura vous satisfaire. La croûte de biscuit simple se marie parfaitement à la garniture légère au mascarpone, ce qui rend ce cheesecake à la fois gourmand et rafraîchissant.
Questions fréquemment posées :
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