Sucre en poudre pour saupoudrer (facultatif)
Préparation :
Préparation des ingrédients :
Préchauffez le four à 180°C chaleur tournante. Tapisser un moule de 20×20 cm (ou similaire) de papier sulfurisé ou de beurre.
Lavez soigneusement les citrons et râpez-en le zeste. Pressez ensuite le jus d’un citron.
Mélange des ingrédients :
Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique, le sucre et le sel. Dans un plat séparé, fouettez les œufs avec le lait, le beurre fondu, le jus de citron et l’extrait de vanille. Ajouter aux ingrédients secs et mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’une masse uniforme.
Ajout d’agrumes :
Ajoutez le zeste de citron râpé à la pâte et mélangez doucement pour le répartir uniformément dans le mélange.
Brûlure:
Versez la masse finie dans le moule préparé. Cuire le gâteau pendant environ 40-45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte sec. Le temps de cuisson peut varier d’un four à l’autre, c’est donc une bonne idée de garder un œil sur la pâte à la fin de la cuisson.
Refroidissement et garniture :
Après la cuisson, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir sur une grille. Une fois le gâteau complètement refroidi, saupoudrez-le de sucre en poudre si vous voulez le rendre plus élégant.
Conseils de service et de conservation :
Portion : La tarte au citron est meilleure servie lorsqu’elle est bien fraîche, mais elle sera tout aussi délicieuse chaude, juste après la cuisson. Vous pouvez les servir seuls ou avec une garniture blanche ou citronnée, ainsi que de la crème fouettée ou du yogourt grec.
Pour conserver : Conservez la tarte au citron dans un contenant hermétiquement fermé à température ambiante pendant 2-3 jours. Vous pouvez également les conserver au réfrigérateur pendant environ 4 jours. Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, vous pouvez les congeler en portions – après décongélation, ils conserveront leur goût et leur humidité.
Variantes :
Gâteau au citron aux graines de pavot : Si vous aimez un goût légèrement noisette, ajoutez 2-3 cuillères à soupe de graines de pavot à la pâte. Combiné à l’arôme de citron, cela créera une texture et une saveur intéressantes.
Gâteau au citron avec glaçage : Si vous voulez que le gâteau ait une saveur de citron plus prononcée, vous pouvez préparer un glaçage au citron (mélanger du sucre en poudre avec du jus de citron) et le verser sur le gâteau une fois refroidi.
Tarte aux myrtilles et au citron : Pour rehausser la tarte d’une touche extra fruitée, ajoutez des myrtilles fraîches ou surgelées à la pâte. Il ne vous reste plus qu’à les incorporer délicatement au mélange avant de les mettre dans le moule.
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