Gâteau au café et à la crème sure et aux myrtilles

Graisser un moule à cheminée de 23 cm et le fariner ; préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
Pour faire mousser le sucre et le beurre fondu, mélangez-les dans un grand saladier et fouettez-les au batteur électrique. Ajoutez progressivement les œufs en battant bien après chaque ajout. Ajoutez ensuite la crème fraîche et l’extrait de vanille.
Mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans un saladier séparé. Incorporez-les lentement au mélange de beurre en remuant jusqu’à ce que le tout soit bien homogène. Incorporez délicatement les myrtilles.
Versez la moitié de la pâte dans le moule préparé. Dans un autre petit bol, mélangez la cannelle, les noix de pécan et la cassonade. Après avoir versé la pâte dans le moule, saupoudrez-la de la moitié du mélange. Versez ensuite le reste de pâte et recouvrez avec le reste du mélange de noix de pécan. À l’aide d’une spatule ou d’un couteau, incorporez le mélange de sucre au gâteau.
Si vous piquez un cure-dent au centre du gâteau et qu’il en ressort propre, il est cuit après environ une heure de cuisson au four préchauffé. Après un court refroidissement,