L’inspiration pour cette recette m’est venue d’un gâteau au café à la crème fraîche et aux myrtilles que j’avais sauvegardé sur mon téléphone, et que j’ai dévoré lorsque j’avais envie d’un petit quelque chose de chaud et moelleux. Le meilleur gâteau au café que j’aie jamais préparé est né de ma décision de me lancer. Je suis vraiment ravie de l’avoir fait !
Tout d’abord, j’ai rassemblé tout le nécessaire pour la recette : myrtilles fraîches, sucre, beurre, œufs, crème fraîche, extrait de vanille, farine, levure chimique, sel, cassonade, noix, cannelle et sucre glace. Comme c’était la première fois que je préparais un gâteau au café, j’étais à la fois impatiente et ravie de voir le résultat.
J’ai commencé par préchauffer le four et graisser un moule à cheminée de 23 cm. Ensuite, j’ai utilisé un batteur électrique pour bien mélanger le beurre et le sucre dans un grand saladier. Continuer à battre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Avant d’ajouter la crème fraîche et l’extrait de vanille, j’ai bien battu le mélange après chaque ajout d’œufs. Dans un autre saladier, j’ai mélangé la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Ensuite, je l’ai ajouté lentement au mélange de beurre, en remuant constamment, jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Les myrtilles ont ensuite été délicatement mélangées.
J’ai versé la moitié de la pâte dans la poêle préchauffée. Dans un petit bol, j’ai mélangé la cassonade, les noix et la cannelle. Après avoir versé la moitié de la pâte dans la poêle, j’ai saupoudré l’autre moitié du mélange. Après avoir réparti uniformément le mélange de sucre sur le gâteau à l’aide d’un couteau, j’ai enfourné le gâteau et l’ai fait cuire pendant environ une heure, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
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