Préparation du mélange :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Dans un grand bol, crémez le beurre doux avec le sucre à l’aide d’un batteur électrique à vitesse moyenne, jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse (environ 5 minutes).
Ajoutez les œufs, un à un, en veillant à bien incorporer chaque œuf avant d’ajouter le suivant. Cela permettra d’obtenir un mélange homogène.
Incorporation des ingrédients secs :
Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine, la levure chimique et le sel.
Ajoutez progressivement le mélange de farine au mélange de beurre et œufs, en alternant avec le lait. Commencez et terminez par la farine (environ 3 ajouts de farine et 2 de lait). Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux.
Incorporez l’extrait de vanille pour parfumer la pâte.
Cuisson :
Beurrez et farinez un moule à gâteau de 22 cm de diamètre (ou utilisez du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage).
Versez la pâte dans le moule et lissez le dessus avec une spatule.
Enfournez pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Les temps de cuisson peuvent varier selon votre four, alors surveillez bien.
Refroidissement :
Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes. Ensuite, démoulez-le délicatement sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Préparation du glaçage (si désiré) :
Dans un bol, battez le beurre doux avec un batteur électrique jusqu’à ce qu’il soit crémeux.
Ajoutez peu à peu le sucre glace, en alternant avec le lait et l’extrait de vanille, jusqu’à obtenir une consistance légère et tartinable.
Étalez le glaçage sur le gâteau refroidi à l’aide d’une spatule ou d’un couteau à pâtisserie.
Décoration :
Vous pouvez décorer le gâteau avec des fruits frais, un saupoudrage de noix de coco râpée, ou même un filet de chocolat fondu. Pour une touche finale, saupoudrez un peu de sucre glace sur le dessus juste avant de servir.
Service :
Servez le gâteau au beurre doux à température ambiante. Il accompagne parfaitement un café ou un thé pour le goûter.
Astuces :
Pour une variante, vous pouvez ajouter des zestes d’agrumes (citron ou orange) pour donner une touche fruitée au gâteau.
Ce gâteau se conserve bien dans une boîte hermétique pendant plusieurs jours, et vous pouvez le congeler si vous souhaitez le garder plus longtemps.
Bon appétit !
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