2 tasses de flocons d’avoine
2 pommes râpées
3 œufs
1 cuillère à café de levure chimique
Stevia (au goût)
Vanilline (au goût)
80 g de canneberges
Zeste de mandarine râpé (de 2 mandarines)
1 cuillère à café de gingembre râpé
Jus de 2 mandarines
1/4 tasse d’huile d’avocat
Instructions:
Préchauffez votre four à 180 °C. Beurrez un moule à cake.
Dans un grand bol, mélanger les pommes râpées, les œufs, la levure chimique, la stévia et la vanilline.
Ajoutez les flocons d’avoine et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Incorporez les canneberges, le zeste de mandarine râpé et le gingembre râpé.
Versez le jus de 2 mandarines et l’huile d’avocat, en mélangeant jusqu’à ce que la pâte soit lisse et bien mélangée.
Versez la pâte dans le moule préparé et étalez-la uniformément.
Cuire au four préchauffé pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le trancher et de le servir.
Suggestions de présentation :
Servir avec une cuillerée de yaourt grec ou un filet de miel.
Accompagnez-le d’une tasse de tisane ou d’un verre de jus fraîchement pressé.
Conseils de cuisine :
Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante pour un meilleur mélange.
Vous pouvez remplacer la stévia par votre édulcorant préféré.
Les canneberges fraîches peuvent être remplacées par des canneberges séchées si vous le souhaitez.
Avantages nutritionnels :
La farine d’avoine constitue une bonne source de fibres et aide à maintenir un taux de cholestérol sain.
Les pommes ajoutent une douceur naturelle et sont riches en vitamines et en antioxydants.
Les canneberges sont connues pour leur teneur élevée en vitamine C et leurs propriétés antioxydantes.
Informations diététiques :
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