Cette tarte à la crème de pêche et de citron allie une croûte onctueuse au beurre, une onctueuse crème au citron et des pêches sucrées au sirop. Garnie d’amandes effilées et d’un soupçon de sucre glace, c’est un dessert parfait en toute occasion.
Temps de préparation
Durée totale : 1 heure 30 minutes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Ingrédients
Pour la croûte :
1 œuf
100 g de sucre
8 g de sucre vanillé
Zeste de 1 citron
140 g de beurre ramolli
300 g de farine 00
10 g de levure chimique
Pour la garniture à la crème :
400 ml de lait
2 jaunes d’œufs
5 cuillères à soupe de sucre
8 g de sucre vanillé
3 cuillères à soupe de fécule de maïs
3 cuillères à soupe de crème sure ou de mascarpone
30 ml de jus de citron
Pour la garniture :
800 g de pêches au sirop, égouttées et coupées en tranches
1 blanc d’œuf légèrement battu
Amandes effilées
Pour la garniture :
Sucre glace
Instructions
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