1. Préparez la purée de pommes de terre :
Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et faites cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres à la fourchette, environ 15 minutes.
Égouttez les pommes de terre et écrasez-les jusqu’à ce qu’elles soient lisses.
Mélangez le beurre, la crème épaisse, le sel et le poivre. Garder au chaud
2. Cuire les bouchées de steak :
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
Assaisonnez les cubes de steak avec du sel et du poivre noir. Saisissez les bouchées de steak par lots pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, en veillant à ce qu’elles forment une belle croûte. Retirez-les de la poêle et réservez.
Dans la même poêle, faites fondre le beurre et faites revenir l’ail jusqu’à ce qu’il soit parfumé (environ 30 secondes). Incorporez les flocons de piment (si vous en utilisez).
Remettez les bouchées de steak dans la poêle et mélangez pour les enrober de beurre à l’ail. Laissez cuire pendant 1 à 2 minutes.
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