Galettes de Pommes de Terre (Röstis croustillants)

Essore bien le tout dans un torchon propre pour enlever l’excès d’eau.

Dans un saladier, mélange les pommes de terre avec l’œuf, la farine, le sel, le poivre et une pincée de muscade.

Fais chauffer de l’huile dans une grande poêle.

Dépose une petite quantité de mélange et aplatis légèrement en forme de galette.

Fais cuire 4 à 5 minutes par face, jusqu’à ce que ce soit bien doré et croustillant.

Égoutte sur du papier absorbant avant de servir.

 Suggestions :

À servir avec : crème fraîche, sauce au fromage, œuf au plat, ou même saumon fumé pour une version chic.

Tu peux aussi y ajouter des herbes fraîches (persil, ciboulette) ou du fromage râpé dans la pâte.’