Dans un grand saladier, cassez les 12 œufs.
Ajoutez le sucre fin et le sucre vanillé.
Battez énergiquement au fouet jusqu’à obtenir un mélange mousseux et légèrement blanchi.
Astuce : Utilisez un batteur électrique pour un mélange encore plus aérien.
3. Ajouter le Lait
Versez les 25 cl de lait progressivement tout en continuant à fouetter.
Astuce : Pour encore plus de moelleux, utilisez du lait entier.
4. Incorporer la Farine
Tamisez la farine pour éviter les grumeaux.
Ajoutez-la progressivement au mélange en remuant doucement avec une spatule ou un fouet.
Astuce : Mélangez délicatement pour ne pas trop travailler la pâte et conserver une texture légère.
5. Ajouter le Beurre Fondu
Versez le beurre fondu tiédi et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Astuce : La pâte doit être souple et légèrement épaisse, parfaite pour une galette bien dorée.
Cuisson et Finition
