Galette des Rois Express : Recette Facile et Savoureuse à la Frangipane
Les Ingrédients
Voici la liste des ingrédients nécessaires pour préparer votre galette des rois express pour 6 à 8 personnes :
2 pâtes feuilletées prêtes à l’emploi (environ 250 g chacune)
100 g de poudre d’amandes (environ 1/2 cup)
100 g de sucre en poudre (environ 1/2 cup)
50 g de beurre ramolli (environ 1/4 cup)
2 œufs (entiers) + 1 jaune d’œuf pour la dorure
1 cuillère à soupe de crème fraîche (environ 1 tbsp)
1 fève (facultatif, mais traditionnelle)
Les Étapes de Préparation
1. Préchauffez le Four
Préchauffez votre four à 210°C (410°F). Cela permettra d’avoir un four chaud pour une cuisson rapide et uniforme.
2. Préparez la Frangipane
Dans un grand bol, mélangez la poudre d’amandes, le sucre, et le beurre ramolli. Remuez jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ensuite, incorporez les œufs un par un, puis ajoutez la crème fraîche. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et légèrement aérée.
3. Préparez les Pâtes Feuilletées
Déroulez la première pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Étalez la préparation à base de frangipane au centre de la pâte, en veillant à laisser environ 2 cm d’espace tout autour pour les bords.
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4. Ajoutez la Fève
C’est la touche traditionnelle de la galette des rois ! Si vous le souhaitez, insérez la fève dans la frangipane, mais veillez à ce qu’elle soit bien cachée pour éviter les mauvaises surprises.
5. Couvrir avec la Deuxième Pâte
Recouvrez la frangipane avec la deuxième pâte feuilletée. Appuyez légèrement sur les bords pour les sceller. Si vous souhaitez un résultat esthétique, vous pouvez créer un léger motif sur le dessus de la galette avec un couteau, mais sans couper la pâte.
6. Dorure
Dans un petit bol, battez le jaune d’œuf avec un peu d’eau et badigeonnez la surface de la galette avec cette préparation pour lui donner un joli aspect doré à la cuisson.
7. Cuisson
Enfournez la galette pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et que la pâte feuilletée soit bien gonflée.
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