Utilisez du lait entier frais pour une saveur et une texture optimales.
Ne surchauffez pas le lait : le maintenir juste en dessous du point d’ébullition garantit l’obtention d’un meilleur caillé.
Pour un fromage plus ferme , pressez le caillé sous un poids pendant quelques heures.
Gardez le lactosérum ! Il est idéal pour la pâtisserie, les smoothies ou les soupes.
Avantages nutritionnels
Riche en protéines – idéal pour la réparation et la croissance musculaire.
Riche en calcium – favorise la solidité des os et des dents.
Moins gras que de nombreux fromages achetés en magasin.
Sans conservateurs – une alternative fraîche et maison.
Informations sur le régime alimentaire
Végétarien
Sans gluten
Faible teneur en glucides et compatible avec le régime cétogène
Valeurs nutritionnelles (par portion – approximatives)
Calories : 120
Protéines : 7 g
Glucides : 1 g
Matières grasses : 9 g
Calcium : 15 % de la valeur quotidienne
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