Étape 5 : Assaisonnement final
Ajoutez l’échalote et l’ail finement émincés, ainsi que le vin blanc, le sel, le poivre et le persil haché.
Faites mijoter quelques minutes. Astuces : veillez à bien saler, car le goût s’atténue en refroidissant.
Étape 6 : Mise en moule et repos
Versez la préparation dans des barquettes, des bols ou des moules adaptés.
Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur une nuit entière.
🥂 Dégustation et astuces
Servez le fromage de tête avec du pain frais, des cornichons, ou une salade verte pour un repas simple et savoureux.
Cette recette peut être réalisée à l’avance et se conserve jusqu’à 5 jours au réfrigérateur.
❤️ Une recette authentique et conviviale
Merci à Jean Jacques Delanzy pour cette merveilleuse recette lorraine, pleine de saveurs et d’histoire. Prête à épater vos convives ou à ravir votre famille, cette préparation est une véritable invitation à partager un moment de convivialité.
Fromage de Tête Maison : Une Recette Traditionnelle Lorraine
