Citron coupé en rondelles
Sauce tartare ou pico de gallo
Salade fraîche
Préparation étape par étape
1️⃣ Faire mariner le poisson :
Laver les filets et les sécher avec du papier absorbant.
Les frotter avec du jus de citron, de l’ail, du sel, du poivre et du cumin.
Laisser mariner 15 à 30 minutes au réfrigérateur.
2️⃣ Préparer la panure :
Dans une assiette, mélanger la farine avec le paprika ou le piment en poudre.
Dans une autre assiette, disposer les œufs battus.
Dans une troisième assiette, disposer la chapelure ou la semoule de maïs.
3️⃣ Enrober le poisson :
Tremper chaque filet dans la farine, puis dans l’œuf, et enfin dans la chapelure.
Appuyer fermement pour bien répartir la pâte.
4️⃣ Faire frire le poisson :
Faire chauffer suffisamment d’huile dans une poêle à feu moyen-vif.
Faire frire les filets 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Les retirer et les déposer sur du papier absorbant pour retirer l’excédent de gras.
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