Activez la levure :
Dans un petit bol, mélangez 20 g de levure, 250 ml d’eau tiède, 2 cuillères à soupe de farine et 1/2 cuillère à café de sucre. Bien mélanger.
Laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit mousseux.
Préparez la pâte :
Dans un grand bol, ajoutez 450 g de farine.
Versez le mélange de levure dans la farine et mélangez bien.
Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
Couvrez la pâte et laissez-la dans un endroit chaud pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Préparez les garnitures :
Dans un petit bol, mélangez 100 ml d’huile d’olive, 2 gousses d’ail émincées, le basilic haché et le persil.
Assemblez la focaccia :
Préchauffer le four à 180°C (392°F).
Étalez la pâte levée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en la pressant pour former un rectangle ou un ovale.
Utilisez vos doigts pour créer des fossettes sur toute la surface de la pâte.
Badigeonner la pâte du mélange d’ail et d’huile d’olive aux herbes.
Saupoudrer d’olives noires tranchées et de fromage mozzarella râpé.
Cuire:
Cuire au four préchauffé pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la croûte soit dorée.
Servir:
Laissez la focaccia refroidir légèrement avant de la couper en morceaux.
Servez chaud et savourez la délicieuse combinaison de fromage, d’ail et d’herbes.
Suggestions de présentation :
Servir avec un accompagnement de sauce marinara pour tremper.
A déguster avec une salade fraîche ou un bol de soupe.
Conseils de cuisine :
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