Flan Coco à la Brésilienne

Base Coco :
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un bol, mélangez la noix de coco, le lait concentré sucré, l’extrait de vanille et le blanc d’œuf.
Versez la moitié de ce mélange dans un moule beurré de 18 cm de diamètre et pressez avec une cuillère.
Étalez le reste du mélange contre les parois du moule.
Faites cuire au four pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que la base soit dorée.
Crème Coco :
Dans un blender, combinez le lait de coco, le lait, la Maïzena, le lait concentré sucré, le jaune d’œuf, la noix de coco râpée et l’extrait de vanille. Mixez jusqu’à obtenir une préparation lisse.
Versez ce mélange dans une casserole et portez à ébullition en remuant constamment.
Une fois à ébullition, continuez la cuisson pendant 3 minutes supplémentaires.
Versez la crème coco sur la base précuite.
Laissez refroidir au réfrigérateur pendant 3 à 5 heures ou toute une nuit.
Temps de Préparation : 30 minutes
Temps de Cuisson : 20 minutes
Temps Total : 50 minutes.