Caramel : Faire fondre 120 ml de sucre jusqu’à ce qu’il soit doré. Couvrir le fond de la casserole et laisser refroidir.
Préparation de base : Faire chauffer 750 ml de lait et dissoudre la fécule de maïs dans les 250 ml restants. Ajouter le mélange au lait chaud avec le sucre et la vanille. Remuer jusqu’à épaississement.
Battre les œufs : Battre les œufs, ajouter un peu du mélange chaud, puis mélanger le tout dans la casserole en fouettant rapidement pour éviter les grumeaux.
Cuisson : Versez la préparation dans le moule et faites cuire au bain-marie dans un four préchauffé à 180 °C pendant 40 à 50 minutes. Refroidissez et démoulez : Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. Démoulez délicatement et dégustez !
