Filet Mignon de Porc au Boursin : Une Recette Crémeuse et Gourmande

Méthode de préparation
1. Préparation du filet mignon
À l’aide d’un couteau, incisez le filet mignon dans la longueur pour créer une poche. Attention à ne pas le couper complètement.
Tartinez généreusement l’intérieur de la poche avec la moitié du Boursin. Refermez le filet et attachez-le à l’aide de ficelle alimentaire.
2. Faire revenir le filet mignon
Dans une cocotte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
Faites dorer le filet mignon farci sur toutes ses faces pour obtenir une belle croûte dorée.
Retirez le filet mignon et réservez-le.
3. Préparer la sauce au Boursin
Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajoutez les lardons (ou dés de jambon) et laissez cuire 3 minutes.
Déglacez avec le vin blanc (si utilisé) et laissez réduire 2 minutes.
Incorporez la crème fraîche et le reste du Boursin. Mélangez bien pour obtenir une sauce lisse et onctueuse. Salez et poivrez à votre convenance.
4. Cuisson au four
Replacez le filet mignon dans la cocotte et arrosez-le avec la sauce.
Saupoudrez le dessus du filet avec le fromage râpé. Ajoutez quelques branches de thym pour parfumer.
Enfournez à 180°C (four préchauffé) pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit gratiné et que la viande soit cuite à cœur.
Conseils et variantes
Accompagnement : Ce plat se marie parfaitement avec une purée de pommes de terre maison ou des légumes rôtis comme des carottes ou des haricots verts.
Astuce gourmande : Pour encore plus de saveurs, enroulez le filet mignon dans des tranches de lard fumé avant la cuisson.
Variante légère : Remplacez la crème fraîche par de la crème légère ou du lait concentré non sucré.
Conclusion
Le filet mignon de porc au Boursin est un incontournable pour les amateurs de cuisine généreuse et réconfortante. Avec sa sauce crémeuse et son cœur fondant, c’est un plat idéal pour les repas en famille ou les occasions spéciales. Essayez cette recette, et laissez-vous séduire par ses saveurs irrésistibles. Bon appétit ! 🥰