FILET MIGNON CARAMELISÉ AU MIEL

Préparer une marinade : Dans un bol, verser 3 grosses cueillères à soupe de miel, la sauce soja et le saké. Remuer et badigeonner les filets mignons avec toute la marinade. Réserver au réfrigérateur 3 heures ou plus.

Dans une sauteuse avec de l´huile d´olive, faire revenir les filets mignons 15 à 20 minutes. Les retirer.

Rajouter dans la sauteuse l´oignon émincé et la marinade. Quand les oignons sont cuits, ajouter un cube de bouillon de volaille émietté et 5 grosses cueillères à soupe de miel. Bien remuer le tout. Ajouter le vin blanc, du poivre et un peu de sel. Mijoter un instant pour faire évaporer l´alcool.

Rajouter les filets mignons dans la sauce et cuire à feu doux 25 à 30 minutes en les retournant souvent.