Filet mignon aux crevettes et sauce crémeuse au homard

Assaisonner les steaks : Assaisonner généreusement les steaks de filet mignon avec du sel et du poivre.
Cuire les steaks : Dans une poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen-vif. Saisissez les steaks pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante, ou ajustez le temps de cuisson pour obtenir la cuisson souhaitée. Retirez les steaks de la poêle et laissez-les reposer.
Cuire les crevettes et le homard :
Faire sauter l’ail : Dans la même poêle, ajouter le reste du beurre et faire revenir l’ail jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 1 minute.
Cuire les fruits de mer : Ajouter les crevettes et le homard et cuire jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses et opaques, environ 3-4 minutes. Retirez les crevettes et le homard de la poêle et réservez.
Préparez la sauce à la crème :
Déglacer la poêle : Si vous en utilisez, versez le vin blanc pour déglacer la poêle, en raclant les morceaux dorés du fond.
Laisser mijoter la sauce : Ajouter la crème épaisse et laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 5 à 6 minutes.
Mélanger : Remettez les crevettes et le homard dans la poêle en remuant doucement pour les enrober de sauce et bien réchauffer.
Assemblez le plat :
Assiettez votre plat : Placez chaque filet mignon dans une assiette. Verser généreusement la sauce à la crème de crevettes et de homard sur les steaks. Garnir de persil frais haché.
Servir:

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