Ébouillanter les pommes de terre : Faire bouillir les quartiers de pommes de terre dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes, puis les sécher avec du papier absorbant.
Assaisonner les pommes de terre : Dans un bol, mélanger les pommes de terre avec du sel au goût, ½ cuillère à café de paprika, ½ cuillère à café de poudre d’ail, de l’huile d’olive et du poivre noir au goût.
Disposer sur la plaque à pâtisserie : Disposer les pommes de terre assaisonnées sur la plaque à pâtisserie autour du filet de porc.
Cuisson :
Préchauffer le four : Préchauffer le four à 190 °C (374 °F).
Cuisson initiale : Faire cuire le porc et les pommes de terre pendant 30 minutes.
Préparez le glaçage :
Mélangez les ingrédients : Dans une petite casserole, mélangez 1 cuillère à soupe de sauce chili, 1 ½ cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 2 à 3 cuillères à soupe de miel et 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne.
Mijotez : Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe, environ 2 à 3 minutes.
Glaçage et grillades :
Glacez le porc : Réglez le four sur la température du gril la plus élevée (250 °C ou 482 °F). Glacez le porc avec la sauce et faites cuire encore 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.
Laissez reposer la viande : Laissez reposer la viande 5 minutes avant de la trancher.
Préparez la sauce au yaourt :
Mélangez les ingrédients : Dans un bol, mélangez 50 g d’oignons verts hachés, 1 gousse d’ail émincée, 100 g de yaourt, du sel au goût, du poivre noir au goût et 1 à 2 cuillères à café de jus de citron (facultatif). Mélangez bien.
Français:Servir :
Présenter le plat : Servez le filet de porc enveloppé de bacon avec les pommes de terre rôties et la sauce au yaourt. Parfait pour une table de fête ou toute occasion spéciale !
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