Préparez le mélange sec : Dans un petit bol, mélangez 1 cuillère à café de poudre d’ail, ½ cuillère à café de paprika, ½ cuillère à café de sel, du poivre noir au goût et ½ cuillère à café de thym. Saupoudrez le filet de porc des deux côtés avec le mélange d’épices et frottez-le soigneusement.
Cuire l’oignon et les champignons :
Faire sauter les légumes : Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites revenir pendant 2 minutes.
Ajoutez les champignons et l’ail : Ajoutez les champignons tranchés et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez 1 gousse d’ail émincée et faites cuire encore 30 secondes. Assaisonnez avec du sel, du thym et du poivre noir au goût. Réservez.
Assembler le filet de porc :
Farcir le porc : Répartir le mélange de champignons et d’oignons à l’intérieur du filet de porc. Saupoudrer de 50 g de fromage râpé.
Envelopper de bacon : Envelopper le filet de porc dans 110 g de tranches de bacon et fixer avec des cure-dents si nécessaire. Placer le porc enveloppé sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé antiadhésif.
Préparer les pommes de terre :
Ébouillanter les pommes de terre : Faire bouillir les quartiers de pommes de terre dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes, puis les sécher avec du papier absorbant.
Assaisonner les pommes de terre : Dans un bol, mélanger les pommes de terre avec du sel au goût, ½ cuillère à café de paprika, ½ cuillère à café de poudre d’ail, de l’huile d’olive et du poivre noir au goût.
Disposer sur la plaque à pâtisserie : Disposer les pommes de terre assaisonnées sur la plaque à pâtisserie autour du filet de porc.
Cuisson :
Préchauffer le four : Préchauffer le four à 190 °C (374 °F).
Cuisson initiale : Faire cuire le porc et les pommes de terre pendant 30 minutes.
Préparez le glaçage :
Mélangez les ingrédients : Dans une petite casserole, mélangez 1 cuillère à soupe de sauce chili, 1 ½ cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 2 à 3 cuillères à soupe de miel et 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne.
Mijotez : Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe, environ 2 à 3 minutes.
Glaçage et grillades :
Glacez le porc : Réglez le four sur la température du gril la plus élevée (250 °C ou 482 °F). Glacez le porc avec la sauce et faites cuire encore 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.
Laissez reposer la viande : Laissez reposer la viande 5 minutes avant de la trancher.
Préparez la sauce au yaourt :
Mélangez les ingrédients : Dans un bol, mélangez 50 g d’oignons verts hachés, 1 gousse d’ail émincée, 100 g de yaourt, du sel au goût, du poivre noir au goût et 1 à 2 cuillères à café de jus de citron (facultatif). Mélangez bien.
Français:Servir :
Présenter le plat : Servez le filet de porc enveloppé de bacon avec les pommes de terre rôties et la sauce au yaourt. Parfait pour une table de fête ou toute occasion spéciale !
Conseils et partage :
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