Directives :
Étape 1 : Préparez la pâte feuilletée
Préchauffez votre four à 180 °C (356 °F).
Sur une surface légèrement farinée, étalez 500 g de pâte feuilletée à l’épaisseur souhaitée.
Étalez 50 g de moutarde uniformément sur la pâte.
Étape 2 : Ajoutez la garniture
Disposez 200 g de jambon sur la pâte recouverte de moutarde.
Saupoudrez ou superposez 200 g de fromage sur le jambon.
Étape 3 : Plier et sceller
Pliez la pâte feuilletée sur la garniture pour créer une poche ou un rouleau scellé.
Brosse le dessus de la pâte avec un œuf battu pour une finition brillante et dorée.
Étape 4 : Cuire la pâte feuilletée
Placez la pâte préparée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Faites cuire au four pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et gonflée.
Étape 5 : Préparez la sauce béchamel
Dans une casserole moyenne, faites fondre 30 g de beurre à feu moyen.
Ajoutez 25 g de farine et fouettez continuellement pour former un roux.
Ajoutez progressivement 300 ml de lait en fouettant constamment jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Assaisonnez avec 4 g de muscade, 5 g de poivre noir, 10 g de sel et 30 g de parmesan. Remuez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
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