Comment faire un gratin de fenouil au jambon et béchamel ?
Retirez la tige et les parties endommagées du fenouil et rincez-les sous l’eau courante. Coupez-les en deux, puis divisez chaque moitié en deux ou trois, selon la taille des légumes.
Mettez un peu de beurre et la gousse d’ail épluchée dans une poêle et laissez dorer quelques instants. Placez-y les tranches de fenouil ; Assaisonnez avec du sel et du poivre. Couvrir et cuire jusqu’à ce que les légumes soient un peu tendres. Pendant la cuisson, ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
Pendant ce temps, préparez la sauce béchamel. Faire bouillir le lait dans une casserole. A part, faites fondre le beurre à feu doux. Ajouter la farine en mélangeant rapidement avec un fouet. Ajoutez le lait en mélangeant lentement avec le fouet pour éviter la formation de grumeaux. Assaisonner avec du sel et de la muscade. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la béchamel épaississe.
Lorsque le fenouil est cuit, versez un peu de béchamel au fond d’un plat allant au four et disposez les légumes les uns à côté des autres. Nappez de sauce béchamel, la moitié des dés de fromage et décorez avec le jambon haché. Complétez avec le reste du fromage, la béchamel et saupoudrez de parmesan.
Cuire au four ventilé à 170°C pendant environ 20-25 minutes ou jusqu’à ce qu’une belle croûte dorée se forme. Retirer du four et laisser refroidir 10 à 15 minutes avant de servir. Le fenouil gratiné au jambon et béchamel est prêt à déguster.
