Cuire les pâtes :
Portez une casserole d’eau à ébullition.
Ajoutez du sel au goût et un peu d’huile végétale.
Ajoutez 400 g de pâtes farfalle et faites cuire selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter et réserver.
Préparez la sauce à la viande :
Hachez finement 1 oignon.
Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile végétale à feu moyen.
Ajouter l’oignon haché et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Émincez 3 gousses d’ail et ajoutez-les à la poêle et faites cuire encore 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’elles soient parfumées.
Ajouter 1 kg de viande hachée dans la poêle et cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Assaisonner avec du sel, du poivre noir moulu, de l’origan moulu séché et du paprika doux moulu séché au goût.
Ajoutez 300 g de tomates concassées en conserve et mélangez bien.
Hachez finement un bouquet d’aneth et ajoutez-le à la sauce.
Laissez la sauce mijoter quelques minutes jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Préparez la sauce béchamel :
Dans une poêle à part, faites chauffer 40 g de beurre à feu moyen.
Ajoutez 30 g de farine et fouettez continuellement pour former un roux.
Ajoutez progressivement 500 ml de lait en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.
Cuire la sauce jusqu’à ce qu’elle épaississe.
Assaisonner avec du sel et de la muscade moulue séchée au goût.
Assemblez le plat :
Préchauffer le four à 180 degrés Celsius (355 degrés Fahrenheit).
Dans un grand plat allant au four, disposer les farfalles cuites en couches.
Versez la sauce à la viande sur les pâtes et répartissez-la uniformément.
Versez la sauce béchamel sur la sauce à la viande et étalez-la uniformément.
Râpez 100 g de fromage mozzarella à pâte dure et saupoudrez-le dessus.
Cuire:
Cuire au four préchauffé pendant 30 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
Servir:
Servir les pâtes farfalle cuites au four chaudes, garnies d’aneth supplémentaire ou de persil frais si vous le souhaitez.
Suggestions de présentation :
Accompagnez-le d’une salade verte fraîche et de pain à l’ail pour un repas complet.
Servir avec un accompagnement de légumes cuits à la vapeur ou une simple salade de tomates et de concombres.
Conseils de cuisine :
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