Tout d’abord, on dégraisse le vide, on ajoute du sel et on assaisonne avec de l’huile d’olive. Nous ajoutons également l’ail haché dans la pièce sous vide et assaisonnons bien. On ajoute ensuite l’oignon vert haché, le poivron rôti au four, sans la peau et en lanières. Ensuite, nous coupons les fromages en cubes et les ajoutons.
Ensuite, nous le plions et le fermons avec des cure-dents.
Ensuite, nous choisissons un plat allant au four, l’huileons, plaçons une couche d’oignon épais en julienne, également un peu de romarin, le salons et plaçons le couvercle sous vide avec de l’aluminium.
Enfin, nous le mettons à four moyen à élevé et le cuisons pendant environ 45 minutes.
Pour la garniture : Râper les pommes de terre préalablement cuites, assaisonner de sel et poivre, de piment moulu et de romarin.
Ensuite, dans la poêle, on ajoute du beurre et de l’olive, on place une boule de pomme de terre, on l’aplatit et on la fait cuire des deux côtés.
En même temps, nous allons faire dorer les tranches de bacon des deux côtés et faire frire les œufs.
Pour finir, nous avons coupé une portion du vide farci et l’avons servi avec les pommes de terre rosti, avec le bacon doré et les œufs au plat sur les pommes de terre !
