Comprendre les changements de couleur dans la viande hachée : la viande grise est-elle sans danger ?
Découvrir des nuances de gris dans votre viande hachée peut en effet faire sourciller, surtout si on a l’habitude d’associer la viande fraîche à une couleur rouge vif. Cependant, le passage du rouge au gris n’est pas nécessairement un signe avant-coureur de détérioration. Examinons de plus près les causes de ces changements de couleur et comment savoir si votre bœuf haché est toujours comestible.
La science derrière la couleur
Pour les étapes de cuisson complètes, veuillez vous rendre à la page suivante ou ouvrir le bouton (>) et n’oubliez pas de partager avec vos amis Facebook
la suite page suivante
Publicité
