Comprendre les changements de couleur dans la viande hachée : la viande grise est-elle sans danger ?
Découvrir des nuances de gris dans votre viande hachée peut en effet faire sourciller, surtout si on a l’habitude d’associer la viande fraîche à une couleur rouge vif. Cependant, le passage du rouge au gris n’est pas nécessairement un signe avant-coureur de détérioration. Examinons de plus près les causes de ces changements de couleur et comment savoir si votre bœuf haché est toujours comestible.
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