1/4 de cuillère à café de flocons de piment rouge pour une saveur épicée
Un peu de parmesan fraîchement râpé sur le dessus
Quelques gouttes de jus de citron frais à la fin
Préparation (environ 10 minutes) :
Préparation des épinards (environ 2 minutes) : Lavez soigneusement les épinards frais et, si les feuilles sont grandes, hachez-les grossièrement. L’essentiel est qu’elles soient à peu près de la même taille. Laissez l’eau s’égoutter ou utilisez une essoreuse à salade pour les sécher plus rapidement. Les épinards humides bruniront plus lentement.
Faire revenir l’ail (environ 1 à 2 minutes) : Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’ail finement émincé ou haché et faire revenir pendant 30 secondes à 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé et légèrement doré. Attention à ne pas le brûler, car il deviendra amer !
Ajouter les épinards (environ 3 à 4 minutes) : Ajouter les épinards lavés dans la poêle. Cela peut sembler beaucoup au début, mais ils se déferont très vite. Remuer constamment jusqu’à ce que les épinards s’affaissent et ramollissent. Cela prend généralement 2 à 3 minutes.
Assaisonner (environ 1 minute) : Saler et poivrer à votre goût. Ajouter un peu de flocons de piment rouge si vous le souhaitez. Remuer pour bien mélanger.
Finition (environ 1 minute) : Si vous le souhaitez, retirer la poêle du feu et arroser d’un filet de jus de citron frais. Vous pouvez également saupoudrer de parmesan fraîchement râpé avant de servir. Présentation : Servez immédiatement en accompagnement d’une viande, d’un poisson, ou même seul avec une tranche de pain grillé.
Conseils :
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