Préparation des épinards (environ 2 minutes) : Lavez soigneusement les épinards frais et, si les feuilles sont grandes, hachez-les grossièrement. L’essentiel est qu’elles soient à peu près de la même taille. Laissez égoutter l’eau ou utilisez une essoreuse à salade pour les essorer plus rapidement. Les épinards humides bruniront plus lentement.
Faire revenir l’ail (environ 1 à 2 minutes) : Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail finement émincé ou haché et faites revenir pendant 30 secondes à 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé et légèrement doré. Attention à ne pas le brûler, car il deviendra amer !
Ajout des épinards (environ 3-4 minutes) : Ajoutez les épinards lavés dans la poêle. Cela peut sembler beaucoup au début, mais ils se déferont très vite. Remuez constamment jusqu’à ce que les épinards s’affaissent et ramollissent. Cela prend généralement 2 à 3 minutes.
Assaisonnement (environ 1 minute) : Salez et poivrez à votre goût. Ajoutez un peu de flocons de piment rouge si vous le souhaitez. Mélangez.
Touche finale facultative (environ 1 minute) : Retirez la poêle du feu et arrosez d’un filet de jus de citron frais. Vous pouvez également saupoudrer de parmesan fraîchement râpé avant de servir.
Service : Servez immédiatement en accompagnement d’une viande, d’un poisson, ou même seul avec une tranche de pain grillé. Conseils :
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