Une fois la cuisson terminée, laissez reposer l’épaule pendant 10 minutes avant de la découper. Cette étape permet aux jus de se répartir dans la viande. Servez chaud, accompagné de pommes de terre rôties ou de légumes grillés, et nappez la viande de la sauce au miel et à la moutarde formée pendant la cuisson.
Épaule d’Agneau Confite à l’Ail, Miel et Moutarde
