Mettre les noisettes dans le bol 1min/turbo. Puis faire torréfier cette poudre à la poêle ( pas brunir, mais chauffer jusqu’à ce qu’une bonne odeur s’en dégage ) réserver.
Préparer le lait concentré.Ici donc au TM 20mins sans gobelet, 90°/vit 3
Une fois fait, ajouter le sirop de glucose et le chocolat, bien mélanger 30sec/vit5.
Mettre l’huile + la vanille liquide 30sec/vit6.
Puis la poudre de noisettes ainsi que le cacao 1mins/vit 6.
A la fin, tout en mixant à fond, ajouter l’eau, petit à petit pour obtenir la bonne texture. C’est là que + de 50gr d’eau peuvent être nécessaire, c’est à l’oeil que vous jugerez.
Il faut que votre pâte à tartiner soit coulante et liquide, qu’elle glisse tranquillement d’une cuillère quand on la soulève.
Le mélange va se solidifier en refroidissant, c’est là que le sirop de glucose va remplir son rôle.
Perso je mixe tout à fond pendant 2mins pour que la poudre de noisette soit complètement intégrée à la pâte, ainsi quasiment pas de petits grumeaux.
On a une pâte lisse, comme la VRAIE !!
Tant que la pâte n’est pas lisse et de bonne consistance, mixez !!!
