Endives farcies au lard et à la viande hachée

Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive.
Disposez les endives enroulées dans le lard et faites-les revenir pendant environ 5 minutes de chaque côté pour les dorer légèrement.
Versez le bouillon dans la poêle ou la cocotte, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les endives soient tendres et la viande bien cuite.
Servir :
Servez chaud, accompagné de pommes de terre vapeur ou d’une purée maison.
Conseils :
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé (comme du gruyère ou du comté) sur les endives avant de les enrouler dans le lard pour un côté plus gourmand.
Vous pouvez également cuire les endives au four à 180°C, recouvertes de papier aluminium, pendant 30 à 40 minutes.