🛒 Ingrédients (pour 6 personnes)
6 endives
6 tranches de jambon de Paris (de qualité)
60 cl de lait entier frais
50 g de beurre
40 g de maïzena (ou farine pour une version classique)
1 grosse cuillère à soupe de fromage frais à tartiner (optionnel)
1 grosse pincée de noix de muscade râpée
Gruyère râpé (ou parmesan, grana padano…)
Sel et poivre
🔪 Préparation
La suite en deuxième page
🔪 Préparation
1️⃣ Cuisson des endives
Retirer les premières feuilles des endives si besoin et couper légèrement la base.
Les faire cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 20 minutes à frémissement.
Égoutter soigneusement et presser délicatement pour retirer l’excès d’eau.
💡 Astuce : Ajoutez un peu de jus de citron dans l’eau pour éviter qu’elles noircissent.
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