Gâteau au caramel banane du sud et aux noix de pécan

Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Graisse et farine trois poêles à gâteaux rondes de 9 pouces.
Préparez le gâteau : Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Mettez de côté. Dans un grand bol de mélange, battre le beurre, le sucre granulé et le sucre roux ensemble jusqu’à ce que le beurre soit léger et moelleux. Ajoutez les œufs un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Mélanger dans l’extrait de vanille et la purée de bananes. Ajouter graduellement le mélange de farine, en alternant avec le babeurre, en commençant et en terminant avec le mélange de farine. Plier les noix de pécan hachées.
Cuire le gâteau : Divisez la pâte uniformément entre les poêles préparées. Lisser les hauts avec une spatule. Cuire pendant 25-30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre des gâteaux sorte propre. Laissez les gâteaux refroidir dans les poêles pendant 10 minutes, puis mettez-les sur des porte-fils pour refroidir complètement.
Préparez le glaçage au caramel : dans une casserole moyenne, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez le sucre roux et la crème. Porter à ébullition, remuer constamment. Retirer de la chaleur et laisser refroidir légèrement. Battre graduellement dans le sucre en poudre et l’extrait de vanille jusqu’à ce qu’il soit lisse et crémeux. Si le glaçage est trop épais, ajoutez un peu plus de crème jusqu’à ce que la consistance souhaitée soit atteinte. Cette recette est fournie par Optimal Recettes.
Assemblez le gâteau : placez une couche de gâteau sur une assiette de service. Étalez une quantité généreuse de glaçage au caramel sur le dessus. Répétez avec les deuxième et troisième couches. Givre les côtés du gâteau avec le reste du glaçage au caramel. Garnir de noix de pécan hachées. Laissez le glaçage se poser légèrement avant de servir.
Temps de préparation : 30 minutes | Temps de cuisson : 30 minutes | Temps total : 1 heure 30 minutes
Kcal : 600 kcal par portion | Portions : 12