EMPANADAS ARGENTINES

Préparation de la pâte :
1. Dans un récipient mettre la farine en forme de volcan, au centre ajouter le beurre haché, le jaune d’oeuf, l’huile, le sucre et le sel, pétrir.
2. Au fur et à mesure du pétrissage, ajouter le lait petit à petit sans cesser de mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Laisser reposer 15 minutes dans un récipient couvert. Au bout de ce temps, pétrir légèrement et étaler la pâte sur un plan préalablement fariné.
4. Une fois étirés, découpez des cercles de 10-12 cm de diamètre, réservez-les jusqu’à ce que la garniture soit prête.
Préparation de la garniture :
1. Dans une poêle, chauffer l’huile et faire revenir l’oignon pendant quelques minutes.
2. Ajouter la viande, le cumin, saler et poivrer au goût, le persil, les raisins secs et le sucre. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que la viande soit complètement cuite. Retirer du feu.
3. Lorsque le moment est venu d’assembler les empanadas, préchauffez le four à 180º.
4. Répartir à la cuillère au centre de chaque cercle de pâte.
5. Ajoutez à chaque empanada un quart d’œuf dur et deux olives tranchées. Vous pouvez placer 1 olive entière pour chaque empanada, attention à l’os !!
6. Replier les empanadas et sceller les bords avec le bout d’une fourchette ou à la main.
7. Une fois que toutes les empanadas ont été formées, badigeonnez d’œuf battu et placez-les au four où nous les aurons pendant 30-40 minutes à 180º C, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.