👩🍳 Préparation
1️⃣ Préparez les ingrédients
Émincez les blancs de poulet.
Hachez l’oignon et l’ail.
Coupez les champignons en lamelles.
Faites revenir les lardons dans une poêle bien chaude sans ajout de matière grasse pendant 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant et réservez.
2️⃣ Faites revenir le poulet et les légumes
Dans la même poêle, ajoutez l’huile d’olive, puis faites revenir l’oignon et l’ail à feu moyen pendant 2 minutes.
Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés pendant environ 5 minutes.
Incorporez les champignons et poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
3️⃣ Préparez la sauce crémeuse à la moutarde
Remettez les lardons dans la poêle.
Ajoutez la moutarde à l’ancienne et la crème fraîche, puis mélangez bien.
Laissez mijoter 5 à 7 minutes à feu doux, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et enrobe bien les ingrédients.
4️⃣ Assaisonnez et servez
Salez et poivrez selon votre goût.
Servez immédiatement, parsemé de persil frais haché pour une touche de fraîcheur.
💡 Conseils et Variantes
🔹 Accompagnement : Servez ce plat avec du riz, des pâtes fraîches ou une purée maison pour profiter pleinement de la sauce.
🔹 Variante plus légère : Remplacez la crème fraîche par de la crème légère ou du fromage blanc pour une version plus digeste.
🔹 Ajout de croquant : Ajoutez quelques noix concassées ou des graines de courge pour une touche originale.
🔹 Version sans porc : Remplacez les lardons par des dés de dinde fumée ou des champignons supplémentaires pour une alternative savoureuse.
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