Préparer les choux :
Préchauffage : Préchauffez le four à 200°C (400°F).
Mélange de base : Faites chauffer l’eau avec le beurre et une pincée de sel jusqu’à ébullition. Une fois le beurre fondu, retirez du feu.
Incorporation de la farine : Ajoutez la farine d’un coup, puis mélangez vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte homogène qui se détache des parois de la casserole.
Ajouter les œufs : Incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et brillante.
Formation des éclairs : Remplissez une poche à douille avec la pâte et formez des éclairs de 10 cm sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
Cuisson : Enfournez pour 20-25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson. Refroidissez sur une grille.
Préparer la garniture :
Chocolat fondu : Faites fondre 100 g de chocolat avec 2 cuillères à soupe de lait au bain-marie ou au micro-ondes.
Mélanger à la crème pâtissière : Incorporez le chocolat fondu à la crème pâtissière pour obtenir une garniture lisse.
Garnir les éclairs : Utilisez une poche à douille pour remplir les éclairs refroidis avec la crème au chocolat.
Préparer le glaçage :
Faire fondre le chocolat : Refaites fondre 100 g de chocolat avec 2 cuillères à soupe de crème liquide.
Glacer les éclairs : Trempez le dessus des éclairs dans le glaçage ou utilisez une spatule.
Réfrigérer et servir :
Placez les éclairs au réfrigérateur pendant 30 minutes pour permettre au glaçage de durcir. Servez bien frais !
Informations nutritionnelles (par éclair, pour 8 éclairs) :
Calories : 250 kcal
Glucides : 25 g
Protéines : 5 g
Lipides : 15 g
Temps :
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20-25 minutes
Profitez de vos éclairs au chocolat, un délice incontournable pour les amoureux de pâtisseries !
Éclair au Chocolat Facile 🍫
