2 cuillères à soupe de fécule de maïs
2 litres (8 ½ tasses) de lait
2 ½ tasses de sucre
Instructions :
Dans une petite casserole, ajoutez le lait et faites chauffer à feu moyen jusqu’à ébullition. Éteignez le feu et réservez.
Dans une autre casserole, dissolvez le sucre et faites chauffer à feu doux en remuant constamment jusqu’à l’obtention d’un caramel lisse et brillant.
Ajoutez progressivement le lait chaud au caramel, en remuant après chaque ajout pour dissoudre complètement le sucre et obtenir un mélange lisse et homogène.
Diluer la fécule de maïs dans un peu de lait et l’ajouter à la casserole. Bien mélanger et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le mélange commence à bouillir et épaississe.
Laissez cuire jusqu’à ce que le fond de la casserole soit visible en remuant. Retirez du feu, laissez refroidir et servez.
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