Pour le gâteau éponge au chocolat :
1. Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
2. Dans un bol, battez 5 œufs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient mousseux.
3. Ajoutez graduellement 150 grammes de sucre tout en continuant de battre jusqu’à ce que le mélange soit épais et pâle.
4. Faites fondre le Nutella et le beurre ensemble et ajoutez-les au mélange d’œufs en mélangeant délicatement.
5. Tamisez 80 grammes de farine et 30 grammes de fécule en mélangeant jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
6. Versez la pâte dans un plat de cuisson graissé et tapissé.
7. Faites cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
8. Laissez refroidir le gâteau.
Pour la sauce caramel :
9. Dans une casserole, mélanger l’eau et 200 grammes de sucre à feu moyen.
10. Laisser caraméliser jusqu’à ce que le mélange devienne doré.
11. Ajouter le beurre, la crème et les cacahuètes. Remuer jusqu’à ce que le mélange épaississe.
12. Verser la sauce au caramel sur le gâteau refroidi.
Pour la garniture au fromage à la crème :
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