Gâteau:
200 g de farine de blé
200 g de sucre
100 g de beurre (fondu)
4 œufs
100 g de chocolat au lait (fondu)
1 cuillère à café de levure chimique
50 ml de lait
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Une pincée de sel
Crème de noix :
150 g de noisettes (grillées et hachées)
100 g de chocolat au lait
100 g de crème épaisse (30%)
50 g de beurre
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
Glaçage au chocolat :
150 g de chocolat au lait
2 cuillères à soupe de crème épaisse
En plus:
Noisettes pour la décoration (entières ou en moitiés)
👩🍳 Méthode de préparation :
1. Préparation de la pâte :
Préchauffer le four à 180°C. Chemiser un moule à pâtisserie de 24 cm de diamètre de papier sulfurisé.
Dans un bol, mélanger les œufs et le sucre jusqu’à obtenir une consistance mousseuse.
Ajoutez le beurre fondu, le lait, l’extrait de vanille et le chocolat fondu et mélangez bien.
Dans un bol séparé, mélangez la farine, la levure chimique et le sel, puis ajoutez-les progressivement au mélange humide, en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit élastique et ressorte sec lorsqu’il est inséré dans le moule à gâteau. Laisser refroidir.
2. Crème de noix :
Faites griller les noisettes dans une poêle sèche, puis hachez-les finement.
Dans une casserole, faites chauffer la crème et le beurre jusqu’à ce qu’ils soient fondus.
Ajoutez le chocolat fondu, le sucre en poudre et les noix hachées au mélange. Mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse. Laisser refroidir.
3. Plier la pâte :
Coupez le gâteau en deux couches. Étalez la crème de noix sur la première couche puis recouvrez avec la deuxième couche.
Versez le glaçage au chocolat sur le dessus du gâteau et étalez-le uniformément.
4. Glaçage au chocolat :
Dans une casserole, faites chauffer la crème, puis ajoutez le chocolat haché. Remuez jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu.
Versez le glaçage sur le gâteau et lissez avec une spatule. Décorez le tout avec des noisettes.
🍴 Conseils de service et de conservation :
Service : Servir le gâteau légèrement frais. Coupez en morceaux et décorez avec des noix supplémentaires ou des copeaux de chocolat.
Conservation : Le gâteau peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Il est préférable de les réchauffer légèrement avant de servir pour ramollir le chocolat.
🔄 Variantes :
Version végétalienne : remplacez le beurre par de la margarine végétale et les œufs par de l’aquafaba ou d’autres alternatives aux œufs. Choisissez du chocolat avec des ingrédients d’origine végétale.
Avec du chocolat noir : Au lieu du chocolat au lait, utilisez du chocolat avec une teneur en cacao plus élevée (par exemple 70 %) pour une saveur plus intense.
Avec une garniture au caramel : Vous pouvez ajouter une fine couche de caramel au gâteau, ce qui enrichira la saveur du gâteau.
❓ FAQ :
Puis-je utiliser d’autres noix à la place des noisettes ?
Oui, les noix, les amandes ou les pistaches feront très bien l’affaire. Chaque noix ajoutera une saveur différente mais tout aussi délicieuse au gâteau.
La suite dans la page suivante
