1. **Préparer le glaçage au chocolat :** Dans une petite casserole, faire chauffer la crème et le beurre, puis ajouter le chocolat haché. Remuer jusqu’à obtenir une consistance lisse et brillante. Retirer du feu.
2. **Mixez le milkshake :** Dans un blender, mélangez la glace, le lait, le sirop d’érable et l’extrait de vanille. Mixez pendant 20 à 30 secondes, jusqu’à obtenir une consistance lisse et mousseuse.
3. **Préparez le dessert :** Versez un peu de glaçage au chocolat chaud au fond d’un grand verre. Versez ensuite le milkshake. Garnissez de crème fouettée, arrosez du reste de chocolat, parsemez de noix de pécan et ajoutez un filet de sirop d’érable.
Conseils de service et de conservation**
– Servir immédiatement après préparation : le cocktail est meilleur lorsqu’il est frais et onctueux.
– Ne pas conserver au réfrigérateur : la glace fondrait rapidement et la structure du cocktail se modifierait.
– Il est conseillé de griller légèrement les noix de pécan dans une poêle sèche au préalable : leur saveur et leur arôme seront plus intenses.
Variantes**
– **Version végétalienne :** Utiliser de la glace végétale (par exemple, à la noix de coco) et du lait d’amande. Remplacer le chocolat et la crème par des équivalents végétaliens appropriés.
– **Avec café ajouté :** Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d’expresso froid dans le blender pour obtenir un délicieux milk-shake moka.
– **Avec une pincée de sel** : Saupoudrer d’un peu de fleur de sel pour un contraste de saveurs.
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### **FAQ**
**Puis-je utiliser d’autres types de noix ?**
Oui ! Les noix, les noisettes et les amandes remplacent parfaitement les noix de pécan.
**Peut-on préparer le glaçage au chocolat à l’avance ?**
Oui, il peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Il doit être légèrement réchauffé avant utilisation.
**Puis-je utiliser un glaçage au chocolat tout prêt ?**
C’est possible, mais un glaçage maison donne une saveur plus intense et une meilleure texture.
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