Ingrédients
500 g de pêches
100 g de lait concentré
350 ml de jus de pêche
200 ml) lait
70 g de fécule de maïs
200 g de fromage frais
1 pêche (pour décorer)
20g de sucre
30 ml d’eau
6 g d’agar-agar
Adresses
Préparez la garniture aux pêches :
Épluchez et coupez les pêches en cubes :
Épluchez et hachez les 500 g de pêches.
Mixez les pêches et le lait concentré :
Dans un mixeur, mélanger les pêches coupées en dés et le lait concentré. Mélanger jusqu’à consistance lisse.
Réaliser la crème de pêche :
Cuire le mélange crème-pêche :
Dans une casserole, fouetter ensemble le jus de pêche, le lait et la fécule de maïs.
Cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
Mélanger avec du fromage à la crème :
Ajouter le fromage à la crème au mélange refroidi et mélanger jusqu’à consistance lisse.
Ajouter le mélange de pêches et de lait concentré.
Assemblez le dessert :
Verser et prendre :
Verser le mélange de crème aux pêches dans un bol de service ou dans des tasses individuelles.
Réfrigérer au moins 1 heure pour prendre.
Préparez la garniture aux pêches :
Tranche de pêche pour décorer :
Coupez le reste de pêche en tranches pour décorer.
Préparez le mélange d’agar :
Dans une petite casserole, mélanger le sucre, l’eau et l’agar agar.
Porter à ébullition en remuant jusqu’à ce que le sucre et l’agar agar se dissolvent.
Laissez refroidir légèrement puis versez sur la crème de pêche déjà préparée. Disposez dessus les tranches de pêches.
Cool:
Réfrigérer:
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