Préparez le mélange de lait :
Dans une casserole moyenne, mélanger le lait, le zeste de citron et le sucre vanillé.
Cuire à feu moyen jusqu’à ce que le mélange arrive à ébullition. Retirer du feu et mettre de côté.
Séparez les œufs :
Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Réservez les blancs d’œufs.
Préparez le mélange de jaunes d’œufs :
Dans un bol, fouetter ensemble les jaunes d’œufs, le sucre et la fécule de maïs jusqu’à consistance lisse et bien mélangée.
Mélanger et cuire :
Ajoutez lentement le mélange de lait chaud au mélange de jaunes d’œufs, en fouettant constamment pour éviter que les œufs ne cuisent.
Remettez le mélange dans la casserole et faites cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe (environ 5 à 7 minutes).
Terminer et réfrigérer :
Une fois épaissi, retirez la casserole du feu.
Versez le mélange dans des plats de service individuels ou dans un grand bol.
Laissez-le refroidir à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour le refroidir.
Garnir et servir :
Avant de servir, garnissez le dessert d’une pincée de cannelle.
Suggestions de présentation : Ce dessert au lait crémeux est parfait seul ou accompagné de fruits frais. C’est une délicieuse fin à n’importe quel repas.
Conseils de cuisine :
Assurez-vous de fouetter constamment tout en ajoutant le lait chaud aux jaunes d’œufs pour éviter qu’ils ne caaillent.
Passer le mélange au tamis fin avant de le refroidir si vous souhaitez une texture extra onctueuse.
Avantages nutritionnels:
Ce dessert constitue une bonne source de calcium provenant du lait.
Les œufs ajoutent des protéines et des nutriments essentiels.
Informations diététiques :
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