Citrouille : 500 g (environ 2½ tasses), pelée et coupée en dés
Bananes : 2 moyennes, écrasées
Sucre : 120 g (½ tasse)
Eau : ½ tasse (facultatif, pour le mélange)
Lait : 600 ml (2½ tasses)
Agar-Agar : 25 g (environ 3 cuillères à soupe)
Instructions
Cuire la citrouille :
Épluchez et coupez le potiron en petits cubes.
Placez le potiron dans une casserole avec un peu d’eau et faites-le cuire à feu moyen pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Écrasez le potiron cuit ou mixez-le jusqu’à obtenir une purée lisse.
Préparez le mélange de bananes :
Écrasez les bananes dans un bol jusqu’à obtenir une consistance lisse. Mélangez-les à la purée de potiron.
Cuisiner avec l’Agar-Agar :
Dans une casserole séparée, mélanger le lait, le sucre et l’agar-agar. Bien mélanger pour dissoudre.
Porter le mélange à ébullition douce à feu moyen en remuant constamment. Laisser mijoter 5 minutes pour activer l’agar-agar.
Combiner et définir :
Incorporez progressivement la purée de citrouille-banane au mélange de lait agar-agar, en veillant à ce qu’elle soit bien mélangée.
Versez la préparation dans un moule ou des verrines. Laissez refroidir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur .
Laisser refroidir et servir :
Laissez la gelée prendre au réfrigérateur pendant au moins 5 heures. Une fois prise, coupez-la en tranches ou à la cuillère et servez-la bien fraîche.
5 suggestions de présentation
Garnir d’une cuillerée de crème fouettée et d’une pincée de cannelle pour plus de saveur.
Garnir de noix hachées, comme des noix ou des pacanes, pour une texture croquante.
Ajoutez des tranches de fruits frais comme des baies ou des kiwis pour une présentation colorée.
Arroser de miel ou de sauce au caramel pour plus de douceur.
Servez avec une boule de glace à la vanille pour un dessert décadent.
5 conseils de cuisine
Utilisez des bananes mûres pour une saveur naturellement plus sucrée.
Remuez constamment pendant la cuisson avec l’agar-agar pour éviter la formation de grumeaux.
Mixez la purée de citrouille jusqu’à obtenir une consistance lisse pour une texture optimale.
Ajustez la quantité de sucre en fonction de la douceur de votre citrouille et de vos bananes.
Assurez-vous que l’agar-agar est complètement dissous et activé en le laissant mijoter pendant au moins 5 minutes.
Avantages nutritionnels
Citrouille : Riche en vitamine A, en fibres et en antioxydants, favorisant la santé oculaire et l’immunité.
Bananes : fournissent du potassium, de la vitamine C et une douceur naturelle.
Agar-Agar : Une alternative à la gélatine végétale, riche en fibres et faible en calories.
Informations diététiques
Végétarien : Oui
Vegan : Remplacez le lait par du lait végétal.
Sans gluten : Oui
Sans produits laitiers : utilisez une alternative au lait non laitier comme le lait d’amande ou d’avoine.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Calories : 150 kcal
Protéines : 3 g
Matières grasses : 2 g
Glucides : 32 g
Fibres : 2 g
Sucre : 18 g
Stockage
Réfrigération : Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Congélation : Non recommandée car la texture peut changer lors de la décongélation.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Simple à réaliser avec seulement quelques ingrédients.
Une option de dessert plus saine avec une douceur naturelle et sans crème épaisse.
Parfait pour un repas préparé à l’avance ou comme une friandise rafraîchissante.
Facile à personnaliser avec des garnitures ou des mélanges.
Un dessert visuellement attrayant avec des couleurs vives et une texture onctueuse.
Conclusion
Ce dessert à la gelée de citrouille et de banane est une gourmandise crémeuse et savoureuse, à la fois saine et rassasiante. L’association de citrouille, de banane et de lait crée une gelée onctueuse et légèrement sucrée, parfaite en toute saison. Facile à préparer et délicieusement savoureux, il deviendra assurément un incontournable pour toute la famille !
Lire la suite sur la page suivante
