Préparez d’abord la sauce pour une meilleure infusion :
Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un bol (pressez l’ail au presse-ail) et mélangez bien. Couvrez et laissez infuser 10 minutes au réfrigérateur.
Pour les champignons :
Nettoyez les champignons et coupez-les en deux ou en quatre si nécessaire. Épluchez les oignons et coupez-les en dés.
Placez les champignons dans une poêle à feu vif sans huile et faites-les revenir 5 minutes. Ajoutez 1 pincée de sel, le beurre et 1 cuillère à café d’huile. Ajoutez les oignons et baissez le feu à moyen. Faites revenir 1 à 2 minutes supplémentaires, puis assaisonnez de paprika et de poivre.
Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût et décorez de persil.
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