Pour les champignons :
12 à 16 gros chapeaux de champignons (les champignons de Paris ou de Paris conviennent parfaitement)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive (pour badigeonner les champignons)
Pour la garniture :
250 g de chair de crabe (fraîche ou en conserve, égouttée et décortiquée)
120 g de chapelure (nature ou panko pour plus de croquant)
60 g de parmesan râpé
2 cuillères à soupe de fromage frais (ramolli, pour plus d’onctuosité)
1 gousse d’ail (hachée)
1 cuillère à café de jus de citron (fraîchement pressé)
1 cuillère à soupe de persil frais haché (plus un peu pour la garniture)
Sel et poivre (à votre goût)
Ajouts facultatifs :
60 g de mozzarella ou de fontina râpée (pour plus de moelleux)
60 g de flocons de piment rouge (pour une touche épicée)
1 cuillère à café d’assaisonnement Old Bay (pour une touche de fruits de mer)
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