- Broyer les gousses d’ail et les grains de poivre noir dans un molcajete. Ajoutez 1 cuillère à soupe d’eau après les avoir broyés pour former une pâte. Étalez cette pâte sur les steaks de foie et assaisonnez de sel. Mettre de côté.
- Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen, puis ajoutez les oignons et faites revenir très rapidement pendant environ 1 à 2 minutes. Retirer et réserver dans un bol.
- Réduisez le feu et ajoutez les steaks de foie dans la poêle. Cuire 4 à 5 minutes (selon l’épaisseur des steaks de foie) jusqu’à ce que les bords du dessous des steaks soient visibles brun clair, puis retourner pour cuire de l’autre côté pendant 3 minutes supplémentaires.
- Remettez les oignons dans la poêle et remuez. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les oignons soient légèrement dorés. Servir immédiatement et déguster ! J’adore ajouter des piments serrano dans la poêle pendant que je fais cuire les oignons aussi. Mais c’est une préférence personnelle.
Notes
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