Mélange des ingrédients : Incorporer délicatement les jaunes d’œufs au chocolat refroidi en remuant jusqu’à obtenir une consistance homogène. Ajouter ensuite les blancs en neige, puis la crème fouettée en remuant délicatement à la spatule jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Refroidissement : Verser le mélange dans des coupes ou des bols et réfrigérer au moins 3 heures pour permettre à la mousse de prendre.
Conseils de service et de conservation :
La mousse est meilleure froide ; il est donc conseillé de la préparer la veille.
Avant de servir, vous pouvez décorer la mousse avec des fruits frais, comme des framboises, des fraises ou des myrtilles. Quelques feuilles de menthe apporteront également une touche de fraîcheur.
La mousse se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur, mais il est préférable de la consommer dans les 24 heures.
Variantes :
Mousse au chocolat blanc aux fruits : Vous pouvez ajouter de la purée de fruits, comme de la mangue, des framboises ou des fraises, à la préparation pour donner au dessert une saveur plus fruitée.
Mousse au chocolat blanc et au café : Vous pouvez ajouter une cuillère à café de café instantané au chocolat pendant qu’il fond pour obtenir un léger arôme de café.
Mousse tiède : Servez la mousse juste après sa préparation, encore tiède, pour une texture unique.
FAQ :
Puis-je utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat blanc ? Oui, mais n’oubliez pas que le goût de la mousse sera moins sucré et plus intense. Le chocolat blanc apporte une saveur plus délicate et sucrée au dessert.
Peut-on préparer la mousse sans œufs ? Oui, vous pouvez remplacer les œufs par de la gélatine spéciale ou des alternatives végétaliennes pour obtenir la consistance idéale.
La mousse au chocolat blanc convient-elle aux personnes suivant un régime sans gluten ? Oui, cette recette est naturellement sans gluten, à condition d’utiliser du chocolat et d’autres ingrédients sans traces de gluten.
