Étape 12 : Disposez les tranches de courgettes restantes sur le mélange de fromage blanc, en les superposant légèrement pour bien les recouvrir.
Étape 13 : Saupoudrez uniformément le fromage râpé sur la couche supérieure de courgettes, en veillant à bien les recouvrir pour une belle finition dorée.
Étape 14 : Couvrez le plat de cuisson de papier aluminium et enfournez pour 20 minutes. Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le cœur soit pris à la pointe d’un couteau.
Préparation de la sauce concombre-yaourt-ail
Étape 15 : Pendant que le gratin de courgettes est au four, préparez la sauce concombre. Placez le concombre râpé dans une passoire fine, saupoudrez d’une cuillère à café de sel et laissez égoutter 15 minutes pour éliminer l’excès d’eau.
Étape 16 : Après l’avoir égoutté, pressez le concombre avec vos mains ou avec du papier absorbant pour en extraire le plus de liquide possible. Cela évite que la sauce ne devienne liquide.
Étape 17 : Dans un bol moyen, mélanger le yaourt grec, l’ail haché, le jus de citron, l’huile d’olive, la menthe fraîche et le poivre blanc. Fouetter jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
Étape 18 : Ajouter le concombre égoutté au yaourt et remuer délicatement jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Goûter et ajuster.
